Samstag, 31. Mai 2014

Karotten-Hafer-Cremesuppe

Eigentlich steh ich in der wärmeren Jahreszeit ja nicht so auf Suppe - schon gar nicht auf Cremesuppe. Die gehören für mich irgendwie zum Winter, wie Lebkuchen, Mandarinen oder gestrickte Socken... aber da bei uns gerade die Regenzeit ausgebrochen ist, habe ich eine neue Suppe ausprobiert.

Karottensuppe habe ich vorher schon in allen erdenklichen Varianten probiert, zB mit Kokos, Ingwer, etc. "Haferschleimsuppe" nannten wir (meine Schwestern und ich) die Suppe, die meine Mama uns manchmal gekocht hat, wenn wir krank waren - heute esse ich sie echt gern und koche sie mir jetzt auch, wenn ich nicht krank bin.

Und dann stolperte ich vor kurzer Zeit über das Rezept für eine Hafer-Karotten-Suppe - und mein Magen hat vorfreudig gegrummelt! - Hier meine Variante:


Rezept für ca. 4 Portionen

Zutaten:
1 Zwiebel (ich bevorzuge weiß)
3 mittlere Knoblauchzehen
ca. 1/2 kg Karotten
1-2 EL Sonnenblumenöl
50g Haferflocken
1 TL Korianderkörner (zerstoßen)
1 Prise Muskat
1-2 Suppenwürfel
ca. 1l Wasser
1/2 Zitrone
150-200ml passierte Tomaten
Salz
Pfeffer
Basilikumblätter

Werkzeug:
1 Topf f. mind. 3l
1 Pürierstab

Anleitung:
Zwiebel und Knoblauch schälen, klein schneiden und in einem Topf mit Öl glasig dünsten.
Haferflocken, Koriander und Muskat zugeben und kurz rösten. (Achtung, das geht verdammt schnell!)

Mit 1l Wasser aufgießen und 1-1,5 Suppenwürfel und ca. 2 TL Zitronensaft zugeben.
Suppe köcheln lassen bis die Haferflocken zerfallen (dauert ca. 10min). Immer wieder umrühren, damit sich die Stärke nicht am Topfboden absetzt.

Daneben die Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Karotten zugeben und mitköcheln lassen bis sie schön weich sind.
Dann die passierten Tomaten dazugeben. Noch ca. 2-3min köcheln lassen.

Topf von der Herdplatte nehmen und das ganze mit dem Pürierstab schön fein passieren - nach Geschmack noch etwas Wasser zugeben, wenn die Suppe zu dick ist.

Zum Schluss noch mit Suppenwürfel, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und nach Belieben noch etwas von den passierten Tomaten zugeben. Die Tomaten geben der Suppe eine fruchtige Note, können die Karotten geschmacklich aber auch schnell in den Hintergrund drängen... Da muss wohl jeder auf seinen eigenen Geschmack hören.

Mit ein paar Basilikumblättern dekorieren und Mahlzeit!