Donnerstag, 16. Juni 2016

Gemüse-Nudeln mit Rindfleischstreiferl

Yiha. Ich habe Nudeln selbstgemacht und habe Pastagerichte wieder ganz neu für mich entdeckt. Und letztens ist uns auch noch ein leckeres Steak beim Grillen übrig geblieben. In Kombination mit bissfesten Gemüsestreifen und einer leckeren selbstgemachten Tomatensauce ... nooooch besser geht's grad nicht. Besonders da wir schon wieder eine frühsommerliche Regenzeit hier im Alpenvorland haben. Da darf es am Abend doch ein bisserl Urlaubsfeeling à la Italia geben. Als Seelentröster sozusagen... so lange, bis dann doch endlich der Sommer auch nach Österreich findet... :)


Rezept für 4 Portionen:

Zutaten:
120g Nudeln (zum Beispiel selbstgemachte)
1 rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 Hand voll Erbsenschoten
1 Paprika
2 mittlere Karotten
1 große Handvoll Kirschtomaten
1 EL Tomatenmark
1 Rindfleisch-Steak
Olivenöl
Salz
Pfeffer
getrocknete italienische Kräuter
1 Prise getrockneten Chili

Werkzeug:
1 Kochtopf mit Deckel
1 Nudelsieb
1 Pfanne
1 Messer
1 Schneidbrett
1 Gemüseschäler
1 Pfannenwender

Anleitung:
Steak in feine Streifen schneiden und ganz kurz in etwas Olivenöl mit etwas Salz und Pfeffer anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite nehmen.

Nudeln nach Anleitung kochen, abseihen und beiseite stellen.

Währenddessen Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in feine Würfel bzw. feine Scheibchen schneiden. Beides in etwas Olivenöl anbraten.

Die Erbsenschoten halbieren. Karotten schälen und in feine Scheibchen schneiden. Paprika ebenfalls waschen und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse ebenfalls in die Pfanne zu den Zwiebelwürfeln geben und kurz andünsten.

Die Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit dem Tomatenmark und etwas Wasser in die Pfanne zum Gemüse geben. Großzügig salzen, pfeffern und mit den getrockneten Kräutern abschmecken.

Die Rindfleischstreifen zugeben und die Nudeln unterheben. Nochmals abschmecken. Kurz einziehen lassen und mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.


Buon Appetito!



Donnerstag, 9. Juni 2016

Fleischlaberl (oder Fleischlaibchen oder Fleischpflanzerl oder ...)

Eine meiner absoluten Lieblingsspeisen und eines der ersten Gerichte, die ich ganz alleine gemacht habe: Fleischlaberl. Oder Fleischlaibchen oder wie unsere bayrischen Nachbarn sagen: Fleischpflanzerl. Dazu gibt's Erdäpfelpürree mit gerösteten Zwiebeln... oder einen schönen bunten Salat. Und die Fleischlaberl, die "übrig" bleiben, kann man am nächsten Tag mit etwas Ketchup, Salat, einer Tomatenscheibe und sonstigem Gemüse in ein Brötchen packen und so einen leckeren Snack genießen... ich muss aber gestehen, sehr viele bleiben bei mir nie übrig und lang überleben tun die wenigen Übriggebliebenen auch nie... man munkelt aber, dass man die Fleischlaberl sogar einfrieren könnte... :)


Rezept für ca. 2 Portionen:

Zutaten:
200g Faschiertes (ich hatte gemischtes)
1 Semmerl
1 kleine Zwiebel
1 große Knoblauchzehe
1 Ei
Salz
Pfeffer
getrockneter Majoran
1 TL Ketchup
Semmelbrösel
Sonnenblumenöl

Werkzeug:
1 Messer
1 Brett
1 Pfanne
1 Pfannenwender
1 Schüssel
1 Suppenteller
1 Knoblauchpresse.

Anleitung:
Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden. Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse quetschen.
Beides in etwas Öl knusprig anbraten.

Währenddessen die Semmel ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit ein wenig Wasser anfeuchten, bis die Semmelwürfel schön matschig (aber nicht zu feucht!) sind.

Semmelwürfel, angebratene Zwiebel, Faschiertes, Gewürze und das Ei gut mit den Händen durchkneten und 6 kleine Laibchen formen. Diese dann noch mit Semmelbrösel panieren, damit die Laibchen später auch schön knusprig werden.

Ca. einen halben Zentimeter hoch Öl in der Pfanne erhitzen und die Laibchen auf jeder Seite ca. 3min rausbraten, bis die Laibchen schön knusprig und gold-braun sind.

Dann aus der Pfanne nehmen und kurz auf etwas Küchenrolle abtropfen lassen. Heiß servieren.
Dazu passt ein bunter Salat oder Kartoffelpürree.

Lasst es euch schmecken!
Mahlzeit!