Sonntag, 10. April 2016

Fisch in Folie mit Erdäpfel-Fenchel-Gemüse

Uiuiui, die Neujahrsvorsätze lassen sich heuer wirklich nur schlecht einhalten. Aber es gibt mich noch und meine kleinen Rezeptideen natürlich auch. Mittlerweile wohnen wir schon fast 1,5 Wochen in der neuen Wohnung und wir fühlen uns schon sehr wohl. Es war eine wahrhafte Punktlandung. Am Tag unseres Einzugs konnte auch endlich unsere Toilette installiert werden. Juhu! Es lebe das Klo!

Die neue Küche ist schön geräumig und ich liebe, liebe, liebe (!!!) meinen neuen deckenhohen Apothekerschrank in dem ich sämtliche Lebensmittel wunderschön ordentlich nach Sektionen sortiert aufgereiht vor mir habe. Und das Beste ist: die Regale sind noch nicht mal ganz voll. Ich habe noch Platz, ohne dass ich alles über- und untereinander schlichten muss. Der Kühlschrank mit Kellerlade und großem (!!!) Tiefkühlfach ist direkt nebenbei und ein bisserl Stauraum für Mixer, Pürierstab, Nudelmaschine, etc. ist auch noch da. Sobald ich alle Umzugskartons in der Küche verstaut habe und mein neues Einordnungssystem sich bewährt hat, gibt es auch mal eine kleine Vorstellung davon :)

In der Zwischenzeit ein Rezept für Folienmisch mit Erdäpfel-Fenchel-Gemüse - meine erste eigene Verwendung von frischem Fenchel... Lecker!



Rezept für 2 Portionen:

Zutaten:
2 Fenchelknollen
4 mittlere Erdäpfel
4 Dorschfilets
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Fischgewürz nach Belieben
ein paar Butterflocken
1 Zitrone (1/2 direkt zum Backen, 1/2 später zum Servieren)

Werkzeug:
2 Stück Alufolie
1 Backrohr
1 Gitterrost
1 Brett
1 Messer
1 Gemüseschäler

Anleitung:
Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Fenchelknollen putzen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.

Die beiden Alufolienstücke auflegen und die Gemüsewürfel gleichmäßig darauf verteilen. Großzügig salzen, pfeffern, mit Fischgewürz bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit den Händen gut verteilen. Dann jeweils zwei Dorschfilets pro Alufolienstück mitten ins Gemüse stecken. Das Gemüse sollte den Fisch von allen Seiten verdecken. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit noch ein paar Butterflocken darauf verteilen, dann die Alufolie zu einem geschlossenem Päckchen formen.


Für ca. 45min bei 200 Grad Umluft ins Backrohr geben.
Die Fisch-Päckchen direkt geschlossen auf den Teller legen und so servieren. Dazu Zitrone, Salz und groben Pfeffer reichen.

Mahlzeit!