Mango-Topfen-Eis

Mit Schrecken hab ich gerade festgestellt, dass ich vor bald einem Jahr versprochen hab, ganz viele Eisideen hier zu teilen. Geworden sind es dann zwei. Dabei hab ich meine Tchibo-Eisförmchen wirklich mehr im Einsatz gehabt, nur irgendwie war das Eis dann - dank meinem Holden - immer viel zu schnell weg. Kein Foto, kein Rezept...

Dafür ist es heute mal wieder soweit und vielleicht schaff ich ja heuer auch noch ein zweites Rezept,
dann hab ich mein Pensum, dass ich mir letztes Jahr vorgelegt hab, auch schon erfüllt ;). Schmäh. Mal schauen, ob der Sommer so bleibt...

Hier also mein Rezept für Mango-Topfen-Eis - ein bisserl inspiriert vom Fruchtzwerge-Eis. Die Mango macht das Eis herrlich erfrischend. Und dann gab's auch noch ein großartiges - endlich Abkühlung bringendes - Sommergewitter. Ich liebe den Geruch bei einem Sommerregen. Man merkt richtig wie die Natur aufatmet und das Wasser in sich aufsaugt... und dann mit einem leckeren Eis unter dem Vordach am Balkon sitzen und das Naturschauspiel beobachten. Unbezahlbar!

Rezept für ca. 4 Stück:

Zutaten:
1 Packung Magertopfen (à 250g)
1 mittelreife Mango
1 Spritzer Zitronensaft
Staubzucker nach Belieben

Werkzeug:
1 Messer
1 Brett
1 Teelöffel
1 Pürierstab
1 Mixgefäß
4 Eisförmchen mit Stäbchen
1 Gefrierfach :)

Anleitung:
Mango von Kern und Schale befreien - ich verwende auch immer noch einen Teelöffel um die Schale möglichst sauber vom Fruchtfleisch zu befreien.

Fruchtfleisch fein pürieren. Topfen unterheben und mit Staubzucker abschmecken. Ab ins Tiefkühlfach für mind. 3h.

Tipp: lieber etwas mehr süßen, da die Süße im gefrorenen Zustand dann nicht mehr so wahrgenommen wird

Yummy!

Ananas-Joghurt-Eis (am Stiel)

Ich hab's versprochen. Wenn ich schon bei den Tschibo-Eisförmchen nicht widerstehen konnte, dann gibt's dafür wenigstens auch ganz, ganz viele verschiedene Rezepte. Diesmal ein ganz einfaches Ananas-Joghurt-Eis, mit Griechischem Joghurt. Der eignet sich ganz hervorragend zum Einfrieren - sogar eingefroren ist griechischer Joghurt cremiger als normaler Joghurt. 

Und dieses superfruchtige, supergute Eis schafft es, mir trotz dem Verzehr auf der Couch ein bisschen Sommer-Feeling zu geben. Ich würde ja lieber am Balkon in der Sonne sitzen, aber naja, was soll ich sagen: es regnet schon wieder. Juhu!

Aber das Eis, das ist wirklich gut.

Rezept für 4 Eis am Stiel:

Zutaten:

200g Griechischer Joghurt (ich hab das mit 0%-Fettanteil verwendet)

1 halbe Ananas (so reif wie möglich)

ca. 5 EL Staubzucker

Werkzeug:

4 Eisförmchen

4 Holzstäbchen

1 Schneidbrett

1 Messer

1 Pürierstab

1 hohes Mixgefäß

Anleitung:

Ananas schälen, in kleine Würfel schneiden, und in das hohe Mixgefäß füllen. 3 EL Staubzucker dazugeben und mit dem Pürierstab zu einem feinen Ananaspüree pürieren. 

2 EL Staubzucker unter das griechische Joghurt mischen. Ca. zwei Drittel vom Ananaspüree ebenfalls unter das Joghurt mischen. 

Die Eisförmchen jeweils zur Hälfte mit dem Ananas-Joghurt füllen. Die Holzstäbchen einlegen. Das restliche Ananaspürree auf die vier Förmchen verteilen und ein bisschen mit dem Joghurt vermengen. Dann die Eisförmchen mit dem restlichen Ananasjoghurt auffüllen. 

Mind. 3 Stunden in das Tiefkühlfach packen. 

Fertig!

Erdbeer-Joghurt-Eis (am Stiel)

Blöderweise hab ich vor kurzem mal wieder auf die Eduscho-Webseite geschaut - obwohl ich es ja wirklich besser wissen sollte - und konnte nicht widerstehen: Eisförmchen. Praktischerweise sogar mit den klassischen Holzstäbchen... Kindheitserinnerungen an Fruchtzwergeis und selbstgemachtes Joghurteis von meiner Mama wurden geweckt. Und ganz in diesem Sinne sollte es zur Premiere Erdbeereis geben.

Leider hatte ich keine frischen Erdbeeren mehr daheim und auch in meinem kleinen Supermarkt ums Eck gab es keine Erdbeeren mehr. Daher musste selbstgemachte Erdbeermarmelade herhalten. Von der Mama. Wie früher. 

Hier meine ganz, ganz klassische Variante, aber ich bin hochmotiviert diesen Sommer noch viele, viele andere (und dann hoffentlich ausgefallenere) Sorten auszuprobieren. Ein paar Wochen haben wir ja noch Sommer... hoffentlich.

Rezept für 2 Stück Joghurteis:

Zutaten:
200ml Naturjoghurt
4 EL Erdbeermarmelade (selbstgemacht)
1 TL Staubzucker (aber nur weil die selbstgemachte Marmelade meiner Mama wirklich mit sehr wenig Zucker gemacht wurde, und ich an dem Tag irgendwie ein dringendes Bedürfnis nach Zucker hatte)

Werkzeug:
2 Eisformen
2 Eisstäbchen
1 Kühlfach

Anleitung:
3 EL Marmelade und den TL Staubzucker mit dem Joghurt vermischen.

Die Eisformen bis zur Hälfte mit dem Joghurt anfüllen, ein paar Kleckse Erdbeermarmelade eintropfen, Eisstäbchen einlegen und die Formen bis zum Rand anfüllen.

Für mind. 4-5h ins Gefrierfach packen. Dann rausnehmen, aus der Form drücken und genießen.

Fruchtzwerg-Eistraum-Revival!