Sonntag, 26. November 2017

Anis-Kekse

Jupidu, es weihnachtet sehr. Und heuer gibt's auch ein paar Versuche mit Weihnachtskeksen. Kekse mache ich irgendwie nie. Ich mag auch nur ganz wenige... Kokosbusserl sind mein Alltime-Favourite und Anis-Kekse gehen auch immer. Da ich keine Kokosraspeln daheim hatte dieses Wochenende, sind es also die Anis-Kekse geworden. Hier das Rezept für euch... ich hoffe, die Kekse überleben bis Weihnachten. Sonst muss ich noch mal backen, wenn ich schon allen Kekse verspreche :)

Fotos gibt's leider keine... vielleicht reiche ich die dann mal nach.


Rezept für ca. 4 Blech:

Zutaten:
4 Eier
200g Staubzucker
120g glattes Mehl
Anis

Werkzeug:
1 Mixer
1 Rührschüssel
1 Schneebesen
1 Teelöfferl
1 Waage
2 Bleche + Backpapier
1 Backrohr

Anleitung:
Eier und Staubzucker schaumig mixen. Dann das Mehl vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.

Mit einem Teelöfferl den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech portionieren. Großzügig Abstand lassen, die Kekse laufen ziemlich auseinander. Mit Anis bestreuen.

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Kekse ca. 5 min bei Umluft backen bis sie schön goldbraun sind.

Abkühlen lassen und in einer Keksdose luftdicht verschließen.

Schmecken herrlich zu Früchtetee oder einem kalten Glas Milch... :)

Marzipan-Kekse

Gerade rechtzeitig vor Weihnachten möchte ich meinen Blog wiederbeleben. Es ist so viel passiert. Ich bin jetzt Mami. Mein Zwerg darf zwar noch keine Kekse essen, aber vielleicht nächstes Jahr... wenn er brav ist :)

Fotos gibt's leider keine. Aber die Kekse sind zu lecker, als dass ich das Rezept vergessen möchte. Ich zähle also auf eure Vorstellungskraft.


Rezept für 2 Bleche:

Zutaten:
100g Butter
100g Staubzucker
1 Ei
1 Schuß Rum
100g Mandeln
100g Marzipan
100g glattes Mehl
1/2 Packerl Backpulver
1 Prise Salz

Werkzeug:
1 Rührschüssel
1 Mixer
2 Backbleche + Backpapier
1 Teelöfferl
1 Backrohr

Anleitung:
Butter und Staubzucker schaumig rühren.
Ei, Rum, Mandeln und Marzipan dazu mixen.
Mehl, Backpulver und Salz vermischen und ganz zum Schluss vorsichtig unterheben.

Mit einem Teelöfferl kleine Kügelchen formen und auf dem Blech verteilen.

Bei 180 Grad Umluft ca. 10-15min backen, bis die Kekse schön goldbraun sind.

Abkühlen lassen, luftdicht in einer Keksdose verstauen, damit die Kekse nicht allzu schnell verschwinden... :)